-
我无论去哪吃饭,只要有蒸饺,就习惯性地点一份。即使吃不完,放桌上也赏心悦目~
【水晶蒸饺】(五人份)
原料:澄粉500g 玉米淀粉100g 开水200g 猪油2匙 芹菜100g 胡萝卜2根 鸡蛋1个 盐、香油、胡椒粉、老酒、鸡精少许 ... -
据说菠萝包是港片里出镜率最高的食物。菠萝包是源自香港的一种甜味面包,因为经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。
【菠萝包】(6个)
配料:高筋粉250g 低筋粉50g 无盐黄油15g 鸡蛋液30g 酵母3g 低粉95g 清水150ml 白砂糖30g 黄油45g 糖粉45g ... -
看见楼下水果店开始卖菠萝,我就口水直淌,又到凤梨酥的季节咯!
凤梨酥相传最早起源于三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,所以在当代台湾... -
提拉米苏——结婚纪念定制版 - [煮饭婆姓糖]
2012-05-21
做西点最幸福的事情,莫过于能在家里炮制高级西餐厅的美味。一家人忘情细品。
关于提拉米苏
提拉米苏堪称意大利甜点经典,字面原意是“带我走”,意思是说吃了这种美味的点心,就会感到飘飘然无比的幸福,揉合起司、咖啡与酒香的醇厚滋味,撒上一些可可粉... -
什果仁全麦面包——面包机版 - [煮饭婆姓糖]
2012-05-01
最近减肥,要少食油盐,但是好吃的糕点是万万不能省滴!我们家春节剩下的核桃、腰果、瓜子仁、南瓜仁和葡萄干,都被我一次性消灭光了。好爽!
【什果仁全麦面包】(2个)
配料: 腰果、核桃、南瓜子仁、瓜子仁各20g 熟的黑白芝麻各一大勺 葡萄干40g&nb... -
排骨是家里隔三差五必吃的菜,但是糖醋排骨排骨汤糖醋排骨排骨汤地,快吃伤了。必须来个新滴!
【意式脆皮蒜香排骨】(三人份)
原料:肋排400克 老抽1勺 蚝油3勺 蒜蓉2勺 面包糠 吉士粉适量
制作过程:
1、蒜... -
舒芙蕾乳酪——像云一样的蛋糕 - [煮饭婆姓糖]
2012-04-26
舒芙蕾这个名字来自法文Soufflé的译音,据说直译是被气吹起的意思,本款奶酪蛋糕中用这个名字来形容蛋糕的口感,似Soufflé一般质地蓬松轻软,入口即化。一勺下去会听到“咻哇”的声音,吃进嘴里,在舌头上化开,都不需要牙齿去嚼~今天老公...
-
意面做法其实很简单,而意面的灵魂就在看似不起眼的酱上。家里熬酱是件熬煞人的事情,酱搞定后,就只需一二三了。
【意大利面】(三人份)
原料:意面酱30g 意面400g 盐10g 黄油20g 色拉米肠10g(也可用普通香肠代替) 巴马芝士粉少... -
比蓝罐好吃的手工蔓越莓曲奇+杏仁曲奇 - [煮饭婆姓糖]
2012-04-23
自从玩烘焙之类,我很少买外面的糕点饼干吃~即使是蓝罐曲奇这样的尤物,人家问能不能做出这样的味道,我也表示毫无压力。因为我知道,技术事小,材料事大。只要料子好,方子好,再平淡无奇的小甜点也能引爆味蕾小宇宙。
【蔓越莓曲奇】(十人份)
原料:黄油200克&... -
总觉得超市的奶黄包不给力,包子小没关系,馅料一定要足!所以自己来吧!
【奶黄包】(约20个)
配料:
包子皮:低筋面粉500g 糖40g 水200g 酵母3g 泡打粉5g 鸡蛋1个 色拉油20g
奶黄... -
粗粮馒头——面包机版 - [煮饭婆姓糖]
2012-04-13
家里老人喜欢吃馒头,可是我一个南方人对馒头实在是没有feel,硬着头皮找了好多资料,居然第一次做就被我给做成了,藕叶!
【粗粮馒头】(约12个)
配料:
低筋面粉500g 糖40g 牛奶250g 酵母3g 泡打粉5g &... -
制作过程:
1、寿司醋的调配:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1点儿盐,搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例 。
2、把煮好的白米+糯米饭,加入三大勺寿司醋,拌匀。把蛋黄从咸蛋里面挖出碾碎。黄瓜和胡萝卜切条,加少许盐、鸡精,再放一勺寿司醋... -
草莓乳酪慕斯——翻糖定制版 - [煮饭婆姓糖]
2012-04-05
宝贝儿子100天了,这个蛋糕专为你而做。
【草莓乳酪慕斯】(7寸)
原料:
松脆海绵蛋糕:鸡蛋1个 细砂糖10克(加入蛋黄中) 细砂糖15克(加入蛋白中) 低筋面粉35克
烘焙:烤箱中层,上下火190度,约10分钟
草莓乳酪慕斯馅:新鲜草莓200克 ... -
乳酪蛋黄蘑菇包——面包机版 - [煮饭婆姓糖]
2012-04-05
我其实是个巨懒的人,然后又嘴馋,最近发现买了面包机之后,烘焙效率大大提高了,我的意思是可以在最短的时间内吃到最多好吃的~哇哈哈哈哈~~~
【乳酪芝士蘑菇包】(12个左右)
原料:高筋粉300g 低筋面粉50g 马苏里拉奶酪丝200g 蛋黄两个 牛奶21... -
草莓果酱——面包机版 - [煮饭婆姓糖]
2012-04-05
草莓的季节额~我真的愿意天天吃草莓,枕着自己浓浓的草莓香入睡。今天姐妹要来玩,准备带上她家的小美女,我一早在家准备下午茶,做草莓酱,希望能讨小姑娘喜欢~
【草莓酱】(500ml左右)
原料:草莓500克、白糖200克、浓缩柠檬汁1茶匙(10克)、雅克v9草莓味10颗... -
中种香浓北海道——东菱面包机版 - [煮饭婆姓糖]
2012-04-01
自己揉面揉到想哭,狠狠心,去网上败了面包机。但是据传言,面包机一定要把自动程序手动操作才能有好效果,不然烤出来的面包很容易像馒头...我呕心沥血实验了下,终于找到一条活路,奉献给大家。
【香浓北海道】
中种:高筋面粉250g 细砂糖8g 速溶酵母1.5g 鲜奶80... -
日式沙沙餐包-LESS IS MORE - [煮饭婆姓糖]
2012-03-30
超羡慕日本主妇的精致作风,把家变成爱心经营的店铺,不论是食材还是生活都全心奉上。即使简朴到类似MUJI,也遮不住背后的LESS IS MORE.
【日式沙沙餐包】(两个锡纸盒)
主料:高筋面粉200克 水80克 干酵母5g 天炼乳30克 盐 1/2小勺&nbs... -
黑森林蛋糕—让小红帽迷路的美味 - [煮饭婆姓糖]
2012-02-20
拥有巧克力的热浪,在这春寒料峭,抚慰封冻的味蕾和身心足矣。如果小红帽走在一片由巧克力组成的黑森林,估计外婆性命不保了...
【黑森林蛋糕】(7寸)
蛋糕配料:奶油奶酪(cream_cheese)250克 罐头黑樱桃40-50颗 黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML) 白... -
圣诞节还米到,但是已经到处浓浓正红和翠绿,让人不由得想让圣诞节站在那里,鼓足气冲刺跑过去。
【圣诞姜饼】(20个左右)
配料:面粉200克 白糖30克 蜂蜜30克 黄油40克 水30克 肉桂粉4克 姜黄粉1克 鸡蛋25克 巧... -
浮力森林里的水果酥真的好喜欢,回家就心痒痒~山寨版搞一下~
【水果乳酪千层酥】(6个左右)
千层酥皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)
乳酪馅:奶油乳酪100g 盐1g 黄油30g 砂糖25g ... -
蝴蝶酥—酥掉一家人的美味 - [煮饭婆姓糖]
2011-12-16
【蝴蝶酥】(30个左右)
配料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)
烘焙:200度,烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金黄色即可。
制作过程:
1、准备好原料。
2、面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温... -
老公说这是我有史以来做得最好吃的炒饭!
【泰国菠萝炒饭】
配料:
米饭(2人份) 熟菠萝1个 虾仁 50克 鸡蛋2个 洋葱半个 青豆和玉米丁20克 肉松30克 细红椒2条 熟花生仁35克 黑胡椒粉1勺 蚝油1大... -
鸡丁馒头五谷炒饭—馒头创意吃法 - [煮饭婆姓糖]
2011-12-13
网上曾经有个很火的馒头N种吃法:
想吃饼的时候,把馒头拍扁了当饼吃;
想吃面的时候,拿梳子把馒头梳几下当面吃;
想吃冰淇淋的时候,把馒头放在冰箱里冻冻再吃;
想吃饼干的时候,把馒头烧烤脆了再吃;
想吃方便面的时候,把馒头从下面掏空,再把掏出来的馒头渣放... -
制作过程:
1、各种生鲜食材洗净。两个鸡蛋打散,加少量盐和料酒拌匀。鱿鱼用十字刀切割,生姜切片。
2、锅内放少许油,加生姜煸炒出香味,再加入鱿鱼炒至翻卷,盛出备用。
3、锅中加适量油大火炒绿色豆芽,直至汁水渗出,稍收... -
至尊瑶柱蛋白焗饭-用米饭做批萨 - [煮饭婆姓糖]
2011-12-09
主妇的大敌就是剩菜...我们家多了几个蛋白,我要代表月亮消灭它们!
【至尊瑶柱蛋白焗饭】
配料:
剩饭(2人份) 干瑶柱100g 虾80g 鸡蛋3个 杭椒4根 色拉米肠60g 马苏里拉芝士150g 蚝油、盐、白胡椒、... -
梅菜黄金炒饭—古代皇帝饭 - [煮饭婆姓糖]
2011-12-08
古代宫廷的黄金炒饭又叫皇帝炒饭,用隔年陈饭,必须服待过皇帝,性格内向的年长公公担纲掌铲,用无影铲,热锅中小火煎熬,阴柔力道下的陈年炒饭。黄金炒饭颜色特别的黄,微微有点狐臭味,前劲冲口,后劲绵长,令吃过的人无不黯然销魂,有时竟不觉流下泪来。据说他们...
-
台湾卤肉炒饭—家常版 - [煮饭婆姓糖]
2011-12-07
见过台湾卤肉饭,见过台湾卤肉炒饭嘛?!经常我烧好菜,却忘了怎么烧的,所以按照煮饭婆的套路,做出台湾卤肉炒饭是完全有可能滴...不过,重点是好吃哈~
【台湾卤肉炒饭】
配料:
剩饭(2人份) 五花肉1条 约200g 猪肥肉100g 菜蔬80g(玉... -
菜饭简单,却是考验功力的,菜泡饭靠自己摸索没问题,这个饭还是要老师好好指点。三年前,老娘经一位上海资深巧手主妇之子的教导,目前终于学成!
【上海菜饭】
配料:
剩饭(3人份) 毛毛菜(或普通小青菜)500g 带点精肉的猪肥油80g 咸... -
剩饭的春天—咖喱芝士蛋包饭 - [煮饭婆姓糖]
2011-12-05
老公回家第一句话总是“饿死了”。我不知道他会不会饿死,但是我实在是忙死了,做完一顿饭,身上零件就掉了一地。Anyway,做花样炒饭绝对是个德艺双馨省时省力的妙招。老公说,不想你太累,每天给做个炒饭就成。我说你只要有本事十天吃炒饭不喊受苦我就做...
-
吉利虾—世界上最浪漫的烹虾法 - [煮饭婆姓糖]
2011-12-04
从前,厦门有个小蓝孩爱上一个小绿孩,一个姓利,一个姓利,他们结婚了。婚宴要求掌厨师傅做一道以虾为主料的菜肴,纪念曾在海滩扑虾的浪漫日子。厨师借两家氏姓配,烹制了意趣双关的:“吉利虾”。
【吉利虾】
配料:
明虾(或大对虾)500克 &nb...







